Oeuf en Cocotte aux Cèpes et Bacon

Publié le par Cook

 

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recette Oeuf en Cocotte aux Cèpes et Bacon

Difficulté


Ingrédients (2 personnes):

2 oeufs
50 gr de cèpes séchés
4 tranches de bacon
1 dl de vin blanc
1 dl de crème liquide
2 gousses d'ail
1 branche de thym et de ciboulette
2 toasts
sel et poivre
huile d'olive

Préparation:

Commencer par réhydrater les cèpes. Dans une casserole verser un filet d'huile d'olive, ajouter l'ail haché, le thym effeuillé. Faire revenir 2 minutes. Égoutter les cèpes et les ajouter. Continuer à cuire durant un instant, verser le vin blanc. Faire réduire totalement, verser alors la crème, saler et poivrer et cuire jusqu`à ce qu'elle nappe bien les champignons.

 

Griller le bacon, une fois bien croustillant, les égoutter sur un papier absorbant, puis  tailler la moitié en morceaux et les ajouter aux cèpes en gardant l'autre pour le décor. Faire les toasts et les couper en mouillettes

 


Préchauffer le four à 200°.

 


 

Dans le fond des cocottes, mettre les cèpes avec la crème et le bacon, casser alors les oeufs dedans.  Ciseler un peu de ciboulette dessus, couvrir et enfourner durant 8 minutes. Après ce temps vérifier la cuisson, et réenfourner si besoin, sans les couvercles, 1 ou  2 minutes.

 

Déposer la cocotte sur une assiette avec le bacon et les mouillettes.

 


 

Suggestion:
Vous pouvez servir ces cocottes avec une bonne salade mêlée et un oeuf mollet pour les plus grands appétits.

 

 

 


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