Moelleux au chocolat léger sans beurre (Bellevue de C.Felder) : La recette originale

Publié le par Cook

 

  • Recette de cuisine 4.67/5

4.7/5 (12 votes)


recette **Moelleux, fondant au chocolat léger sans beurre (Bellevue de C.Felder) : La recette originale ***

Difficulté


Ingrédients (8 personnes):

Pour 8 personnes :
4 oeufs
125g de chocolat (60% cacao)
2 CS de lait
10 cl de crème liquide ( 3 % possible c'est ce que j'ai utilisé)
1 CS de farine
50 g de poudre d'amandes (amandes entiére fraîchement moulues)
125 g de sucre semoule.( si sucre complet en mettre moins)

Préparation:

Préparation:


Préchauffer le four à 180°C.

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Fondre le chocolat avec le lait et la crème liquide puis ajouter les jaunes d'oeufs un à un, la farine et la poudre d'amandes tout en remuant.

Battre les blancs en neige ferme en y ajoutant progressivement le sucre semoule. Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation chocolatée.

Beurrer et fariner un moule de 24 cm de diamètre environ (moule silicone ou a charniére préférable pour faciliter le démoulage car il est très fragile sinon chemiser votre moule avec du papier sulfurisé). Verser la pâte dans le moule puis enfourner pour environ 30 minutes.

A la sortie du four, démouler le gâteau sur une grille puis le laisser totalement refroidir.

Venez découvrir des déclinaisons possible ici:http://alicecuisine.canalblog.com/archives/2008/09/16/10596098.html

Commenter cet article